Sabías que, en una isla francesa, este pequeño tubérculo crece en tierras salobres por la cercania al oceano atlántico. Se cosecha a mano antes de que madure y la produccion nunca exede a las 100 toneladas anuales.
En los anos 20 la papa Bonnotte empezo a cultivarse en esta zona, pero duante años desapareció de los mercados por que su explotación era muy costosa. Los agricultores locales lograron ponerla otra vez en circulacion en 1995 con cultivos in vitro.
Cuando esta lista a fines de Mayo debe ser consumida dentro de las 72 horas de su recolección para conservar su sabor iodado y dulzón. El kilo ? ...alrededor de 500 euros.
En los anos 20 la papa Bonnotte empezo a cultivarse en esta zona, pero duante años desapareció de los mercados por que su explotación era muy costosa. Los agricultores locales lograron ponerla otra vez en circulacion en 1995 con cultivos in vitro.
Cuando esta lista a fines de Mayo debe ser consumida dentro de las 72 horas de su recolección para conservar su sabor iodado y dulzón. El kilo ? ...alrededor de 500 euros.
SB
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